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老面馒头制作方法

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/12/27     浏览次数:    

  很多朋友都记得小时候吃的馒头,感觉跟现在市场卖的味道不一样,但是自己却是做不出曾经的那个味道,其实那时候吃的是老面馒头,现在大部分是发酵粉制作的馒头,味道上是 有区别的,那么老面馒头制作方法是怎样的呢?下面就来简单介绍一下。

老面馒头培训

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老面馒头制作方法:
  1、提前一天从冰箱取出酵头,放在室温解冻。
  2、把和好的面团放在比较温暖的地方进行发酵,大约四个小时左右,面团会发现比原来的大两倍多。
  3、从面团出取出来一点留作下次发酵用,之后放入碱面来揉匀,分成小面团,滚圆。
  4、进行二次发酵大约20分钟,锅中水开之后上屉蒸12分钟。
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