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- 老面馒头培训介绍馒头酸碱度的辨识方法
- 老面馒头培训介绍馒头酸碱度的辨识方法： 1、用手拍，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。 2、看，主要是切开面团看，如果剖面具有芝麻粒大小的孔，那么一般这种情况，说明碱合适，如果是孔比较小，细长条，并且面团的颜色发黄，则说明碱多了，如果孔大小...
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